Ensalada de endivias y rochefort

Parece que ha llegado el verano, bueno es que de hecho creo que ha llegado el verano porque quién sabe lo que nos espera en julio y agosto :)

Una ensalada rica rica y fácil fácil. Esta ensalada se puede hacer en modo aperitivo recreando la ensalada en cada hoja de endivia.

INGREDIENTES

• Un tomate grande del tipo que más os guste. Personalmente me gustan bastante los "Cœur de bœuf" que son esos tomates arrugados pero en esta ocasión utilicé otros diferentes, bien rojitos
• Una endivia
• Queso Rochefort al gusto
• Un poquito de miel
• Aceite de oliva y vinage (balsámico de preferencia)
• Sal y pimienta

RECETA

Con las endivias limpias, disponed las hojas bordeando el plato.
Lavamos y cortamos el tomate que dipondremos en el centro del plato. Por encima unos trocitos de queso. Preparamos el aliño mezclando el vinagre, aceite, sal y pimenta. Lo echamos sobre la ensalada para que esté bien sabrosa.
Finalmente echamos un poquito de miel (especialmente encima del Rochefort).
Por supuesto a degustar con un poquito de pan.