Tarta de Santiago

Uno de los postres españoles que màs me gusta es la tarta de Santiago (como nos vamos a poner este verano en Galicia! Mnnn).

Tenía en casa una revista Lecturas bastante antigua con la receta de la tarta y he decidido hacerla ya que parecía muy sencilla. Todo el mundo dijo que estaba muy rica (espero que lo dijeran de verdad :p)

Es muy curioso porque la receta se encontraba en la parte de postres para celiacos. Seguro que hay muchas màs versiones de esta tarta, con la que os propongo obtendréis una versión bastante esponjosa (comparada con algunas tartas que he probado)

Aquí vamos con los ingredientes y la receta

INGREDIENTES

• 5 Huevos
• càscara rallada de medio limón
• un vaso y medio de azùcar blanco extra fino (unos 250 gr.)
• mantequilla para que no se pegue al molde
• 250 gramos de almendra rallada
• azùcar glas para espolvorear
• 1 cucharadita de canela

RECETA

Mezclamos el azùcar, la canela y las almendras.

Cascamos los huevos y los batimos. Añadimos la mezcla anterior a los huevos. Batimos bien. Rallamos el limón y lo echamos a la mezcla. Batimos de nuevo.

Engrasamos un molde con la mantequilla para evitar que se pegue. Vertemos todo en ese molde. Metemos la tarta al horno durando 40 minutos a 175 grados. Controlad la temperatura y no abràis el horno antes de 25 minutos...

FIN! Es muy sencilla y està super rica. Se puede acompañar con helado Mnnnn

Este es el resultado