Ensaladilla rusa

Después de una semana con ganas de ensaladilla rusa (hace años que no la comía), me he puesto manos a la obra, he echado un ojo a la receta de Karlos Arguiñano y he ido al super a comprar los ingredientes de mejor calidad. Puede ser un plato ùnico, un primero o un acompañamiento. Os dejo la receta tradicional, ya que tiene muchas variantes y la gente añade un poco lo que màs le gusta:

• 5 Zanahorias en manojo (son màs suaves y estrechitas para cortar en trocitos pequeños)
• 8 Patatas medianas/pequeñas
• 250 gr. de guisantes
• Mayonesa
• Dos latas de atùn (la receta original dice que en aceite, yo he usado al natural)
• 100 gr. de aceitunas con anchoas
• dos huevos cocidos

Receta para 4 personas.




Pelamos y cocemos en cachitos las patatas y las zanahorias. Cocemos los huevos. Picamos los huevos y las aceitunas.

Ponemos en un bol los guisantes, el atùn, el huevo picado, las aceitunas y luego la patata y la zanahoria (cuando estén un poquito màs frias). Mezclamos con mayonesa al gusto.
Yo la parte que no voy a comer inmediatamente no la mezclo con mayonesa y la guardo en el frigo. Cuando la quiero comer le añado mayonesa.

 

Salen dos platazos de este tamaño:

Qué rico! Ideal para el verano - servir bien fresquita :)

Ensalada César

Siento no poder poner mas recetas pero como decir... no me da tiempo a nada!! es una locura!!
Receta del fin de semana, fàcil, sana, sabrosa y sencilla!

INGREDIENTES

- una pechuga de pollo
- picatostes
- aceite, sal, harina (he usado de cereales), pimienta y vinagre
- queso parmesano rallado (hay sobrecitos con ello ya rallado)
- tomates tipo cherry (he usado unos de un tamaño algo mayor que vienen en rama)
- mezcla de lechuga lista para servir (he usado "4 saveurs gourmandes"); Uso la marca Bonduelle (Pincha aqui si quieres ver la web de Bonduelle)


RECETA

cortamos el pollo en tiras y le echamos una pizquita de sal y pimienta (u otra especia que le aporte sabor). Lo untamos con harina y con el aceite de oliva bien caliente lo freimos en la sartén. Ya tenemos la parte màs complicada de esta ensalada :)

Disponemos una base de lechuga y aliñamos con aceite y vinagre. Lavamos los tomatitos y los cortamos a la mitad, ponemos un puñado de picatostes, el pollo y por encima espolvoreamos el queso parmesano.

Ensalada con mozzarella, picatostes y brotes de ràbanos

Hola! No os voy a decir que con estos calores apetece una ensalada ... Aquí  ya no hace tanto calor y vamos mas bien pensado en otro tipo de recetas, tipo... raclette jejeje. Siento haber tardado tiempo en subir un "post" pero he tenido unas vacaciones SIN internet en absoluto...

Bueno, el caso es que hoy os traigo una ensalada muy ligera y, como la gran mayoría de ensaladas, super fàcil de preparar. Es ideal para acompañar otro plato màs copioso.

INGREDIENTES

• hojas de ensalada (yo he cogido una bolsita con la lechuga ya lavada y cortada)
• picatostes (si bien es cierto que se pueden preparar en casa, los he comprado)
• mozzarella (no encontré la di buffala y compré una luxemburguesa.... prefiero la italiana!)
• aceite de oliva "bio", vinagre y un poquito de miel
• brotes finos de ràbano "bio" (si no los encontràis los podéis intercambiar por brotes de otra planta, siempre quedan muy vistosos!)

RECETA

Disponemos la lechuga en el plato, encima ponemos los brotes de ràbano, la mozzarella cortada y los picatostes. Regamos bien con aceite de oliva, vinagre y con un chorrete de miel.

qué aproveche!

Ensalada de endivias y rochefort

Parece que ha llegado el verano, bueno es que de hecho creo que ha llegado el verano porque quién sabe lo que nos espera en julio y agosto :)

Una ensalada rica rica y fácil fácil. Esta ensalada se puede hacer en modo aperitivo recreando la ensalada en cada hoja de endivia.

INGREDIENTES

• Un tomate grande del tipo que más os guste. Personalmente me gustan bastante los "Cœur de bœuf" que son esos tomates arrugados pero en esta ocasión utilicé otros diferentes, bien rojitos
• Una endivia
• Queso Rochefort al gusto
• Un poquito de miel
• Aceite de oliva y vinage (balsámico de preferencia)
• Sal y pimienta

RECETA

Con las endivias limpias, disponed las hojas bordeando el plato.
Lavamos y cortamos el tomate que dipondremos en el centro del plato. Por encima unos trocitos de queso. Preparamos el aliño mezclando el vinagre, aceite, sal y pimenta. Lo echamos sobre la ensalada para que esté bien sabrosa.
Finalmente echamos un poquito de miel (especialmente encima del Rochefort).
Por supuesto a degustar con un poquito de pan.