Ensaladilla rusa

Después de una semana con ganas de ensaladilla rusa (hace años que no la comía), me he puesto manos a la obra, he echado un ojo a la receta de Karlos Arguiñano y he ido al super a comprar los ingredientes de mejor calidad. Puede ser un plato ùnico, un primero o un acompañamiento. Os dejo la receta tradicional, ya que tiene muchas variantes y la gente añade un poco lo que màs le gusta:

• 5 Zanahorias en manojo (son màs suaves y estrechitas para cortar en trocitos pequeños)
• 8 Patatas medianas/pequeñas
• 250 gr. de guisantes
• Mayonesa
• Dos latas de atùn (la receta original dice que en aceite, yo he usado al natural)
• 100 gr. de aceitunas con anchoas
• dos huevos cocidos

Receta para 4 personas.




Pelamos y cocemos en cachitos las patatas y las zanahorias. Cocemos los huevos. Picamos los huevos y las aceitunas.

Ponemos en un bol los guisantes, el atùn, el huevo picado, las aceitunas y luego la patata y la zanahoria (cuando estén un poquito màs frias). Mezclamos con mayonesa al gusto.
Yo la parte que no voy a comer inmediatamente no la mezclo con mayonesa y la guardo en el frigo. Cuando la quiero comer le añado mayonesa.

 

Salen dos platazos de este tamaño:

Qué rico! Ideal para el verano - servir bien fresquita :)