Helados con niñ@s

Parece ser que en ciertos países se acerca el verano... aquí està por ver... el caso que ya estamos equipadas con con vestidos, sandalias etc. Ahora necesitamos el sol y el calor. En fin, que me desvío del tema que nos ocupa hoy.

He comprado este set para hacer helados o "polos", creo que es una buena idea cuando los niños son fan de los helados porque los podemos hacer eligiendo todos los ingredientes.

Lo màs fàcil es utilizar yogures (de sabores o naturales mezclados con frutas , merledadas o virutas de chocolate) o batidos (ya preparados o hechos en casa mezclando frutas y leche). Os dejo la receta del batido de fresa que puse el año pasado, pinchad aquí  Batido de fresa casero


Lo podéis encontrar en las tiendas "CASA" por 3,99 EUR.

Os cuento como he preparado los helados, pero como he escrito antes, es cuestión de ir probando, incluso un puré de frutas es una buena idea!

- petit suisse de fresa (este es el tamaño justo para rellenar los moldes, de hecho lo lavé y utilicé como medida de referencia);
- yogurt natural con azúcar glas y aràndanos (mezclarlo bien antes de meterlo en el molde);
- batido de chocholate (cécémel);
- yogurt natural con mermelada de fresa y frutas del bosque congeladas con sirope (mezclarlo bien antes de meterlo en el molde).

Ni que decir tiene que hay que meterlo al congelador varias horas (lo mejor es prepararlos con 24 horas de antelación)

 

Deliciosos!

 

 

Ensaladilla rusa

Después de una semana con ganas de ensaladilla rusa (hace años que no la comía), me he puesto manos a la obra, he echado un ojo a la receta de Karlos Arguiñano y he ido al super a comprar los ingredientes de mejor calidad. Puede ser un plato ùnico, un primero o un acompañamiento. Os dejo la receta tradicional, ya que tiene muchas variantes y la gente añade un poco lo que màs le gusta:

• 5 Zanahorias en manojo (son màs suaves y estrechitas para cortar en trocitos pequeños)
• 8 Patatas medianas/pequeñas
• 250 gr. de guisantes
• Mayonesa
• Dos latas de atùn (la receta original dice que en aceite, yo he usado al natural)
• 100 gr. de aceitunas con anchoas
• dos huevos cocidos

Receta para 4 personas.




Pelamos y cocemos en cachitos las patatas y las zanahorias. Cocemos los huevos. Picamos los huevos y las aceitunas.

Ponemos en un bol los guisantes, el atùn, el huevo picado, las aceitunas y luego la patata y la zanahoria (cuando estén un poquito màs frias). Mezclamos con mayonesa al gusto.
Yo la parte que no voy a comer inmediatamente no la mezclo con mayonesa y la guardo en el frigo. Cuando la quiero comer le añado mayonesa.

 

Salen dos platazos de este tamaño:

Qué rico! Ideal para el verano - servir bien fresquita :)

Viaje a Niza

Hola, después de un mes de abril poco productivo culinariamente hablando (en el que ha habido bastante restaurante y poca comida casera), os dejo un post sobre nuestro viaje a Niza. Hay ideas de todo tipo!

Hay un mercado, si no me equivoco todos los dias de la semana, en el centro de Niza. Son puestos en la calle de frutas, flores, verduras y pescado, una maravilla! cada persona selecciona los productos que quiere y les mete en unas cestitas de metal que son pesadas por el dependiente. Los precios son muy aceptables (cambian ligeramente de un puesto a otro):

Panadería: Le Fournil Borriglione (20 avenue Borriglione 06100 Nice France).

Esta panadería estaba cerca de nuestro alojamiento y la verdad que tenían pan muy rico de muchos tipos, postres, bollería, pizzas en porciones, quiches... todo casero y a precios razonables.
Para los españoles debeís de saber que la tarte tropezienne es un estilo de la ensaimada (qué rica estaba!).
        Os dejo las imàgenes de Google: tartes tropezienne






También hemos descubierto la pissaladiere, es como una pizza pero de cebolla confitada y suele tener anchoas encima.
         Imàgenes de google: Pissaladiere

TIENDAS en el centro de Niza:

Henri Auer: frutas confitadas, miel, chocolates... ideal para llevar un recuerdo o hacer un regalo.

ALZIARI: Aceites, aceitunas, productos en lata, ideal para hacer un regalo!

HELADERIA: artesano y de todos los sabores, cactus, aguacate, aceituna... yo lo tomé de yogur con furtas del bosque, la peque de fresa y Rafa de rocher (ferrero) y segundo ... de fruta de la pasión.

Por otra parte, en la mayoria de los restaurantes ponen como acompañamiento panisse, que es una especialidad de la zona. Preparado a base de garbanzos y que se frie después. Lo comimos varias veces pero solo tengo una foto (parecen patatas panaderas). Por cierto, la foto debajo es un "daube de bœuf", daube es una forma de cocinar de la zona (con vino tinto).

Panacota de chocolate blanco y coco

Receta fàcil, sin horno y que podemos preparar el día antes!

Para realizar este postre se necesita:

• 100 gramos de chocolate blanco
• 20 cl de nata
• 20 cl de leche de coco
• 4 cucharadas grandes de leche
• 3 hojas de gelatina

Con esta cantidad os saldràn 4 verrinas pequeñas.

Preparamos en una cazuela el chocolate, la nata, la leche y la leche de coco, calentamos y removemos sin parar hasta que el chocolate se derrita. No tiene quer hervir, no pongàis el fuego al màximo.

Metemos dos minutos las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Si las dejàis mucho tiempo se derriten. Las metemos en la cazuela cuando el chocolate estè derretido y seguimos removiendo hasta que no queden restos de gelatina.

Separamos del fuego, dejamos enfriar un minuto y rellenamos las verrinas. Dejamos enfriar fuera del frigo (una media hora) y posteriormente lo metemos al frigo unas 3 horas.

Podemos decorarlo con mermelada de fruta (yo he usado de frambuesa), con frutas del bosque (las mias eran congeladas y las he añadido algo de azúcar), espolvoreando coco o con chocolate rallado.

Qué aproveche!

Galletas con mensaje (sablés)

Hace unas semanas no pude resistirme a comprar este molde en la tienda "Blokker" estaba de descuento (unos 3 euros). Es un sello desmontable en el que podemos ir intercambiando el mensaje. Las galletas tendràn: LOVE ME, EAT ME, HOME MADE

Mi peque creía que era un juguete! y quería ayudarme a cortar las galletas y a poner el sello...

Podéis también hacerlas con la receta: http://algodonentaza.blogspot.com/2014/10/sables-con-formas-variadas.html  ó

INGREDIENTES
- media taza de azúcar glas
- dos tazas de harina fluida
- una pizca de sal
- 190 o 200 gramos de mantequilla muy blandita
- dos cucharadas de polvo de almendra
 - sellos desmontables, papel sulfurizado y papel film para envolver y meter al frigo

RECETA

Mezclar la mantequilla muy blandita (no derretida no dura del frigo), con el azúcar  glas.  Remover siempre en la misma dirección hasta que esté bien homogéneo e integrado.

Por otra parte mezclar la harina con la pizca de sal.

Echamos poco a poco la harina y el polvo de almendra en la mantequilla y removemos siempre en la misma dirección.

Amasamos y hacemos una bola que meteremos al frigo una hora. Es aconsejable envolver la bola en un papel film antes de meterla al frigo. Esto harà que la masa esté màs durita y podamos cortar mejor las galletitas.

Estirar la bola en un papel sulfurizado o en uno de silicona donde no se vaya a pegar (se puede poner un poquito de harina abajo, si es necesario). Si tenéis un rodillo de cocina podéis aplastarlo y sino con la palma de la mano (si se notan los dedos en la masa se notaràn en la galleta).

Debe quedar de un espesor de un centímetro sin embargo a mí  me quedaron bastante màs gorditas. Galletas XXL vamos ;)
Vamos cortando con los moldes las galletas y ponemos la estampa o sello que queramos. Lo que sobra lo volvemos a hacer una bola, a estirar  y cortamos màs hasta que se acaba la masa. Hay que aprovechar todo!

Las pasamos a la placa del horno (cubierta por papel sulfurizado para que no se peguen) y con el horno precalentado a 220 grados las dejamos hornear unos 10 minutos, se hacen super super ràpido.
Quizà con 8 minutos tengàis suficiente. en cuanto empiezan a dorarse hay que sacarlas sino quedaràn demasiado duras.

 Papel sulfurizado               Sellos desmontables

Harina con levadura incorporada

Descubrimiento muy pràctico que funciona perfectamente para la elaboración de bizcochos.
No tenéis que preocuprados de cuàndo y cómo incorporar la levadura. Todo va junto! Hay varias marcas, yo he probado "Francine" y funciona muy bien!

Hamburguesa de buey y queso cheddar

 

 

A mi me gustan las hamburguesas pero las caseras. Buenos ingredientes y un éxito seguro.

La hamburguesa que he preparado hoy para comer es bastante "express" porque luego podemos darle otro toque caramelizando cebolla, poniendo diferentes tipos de quesos, haciendo el pan nosotros mismos...

 

INGREDIENTES:

• un poquito de harina
• un huevo
• unos 400 gramos de carne picada de buey (bio)
• tranchetes de queso cheddar (el de color naranja)
• un tomate
• ensalada (yo he usado canónigos)
• salsa (yo he usado de pimienta pero podéis ponerle otra que os guste como kepchup...)
• especias: sal, pimienta blanca, pimentón, comino, ajo y tomillo.
• panecillos de cereales
• aceite de oliva para freir

 

RECETA:

 

Ponemos la carne picada en un plato donde echamos todas las especias y aplastamos bien con un tenedor. Echamos el huevo y lo mezclamos nuevamente con el tenedor.

Ponemos un puñadito de harina y vamos haciendo las hamburguesas, si necesitàis echar un poquito màs de harina no hay problema.

Consejo: no hagàis las hamburguesitas demasiado espesas si os gustan bien pasadas.

 

 

Calentamos el aceite de oliva, (no pongàis mucho). y las freimos, primero unos minutos de un lado y luego las damos la vuelta.

Cuando estén hechas ponemos un tranchete encima de cada hamburguesa para que se derrita un poco con el calor.

Estas son las salsa que hemos comprado en el supermercado. Son pequeñas lo que nos permite acabarlas màs facilmente. Hemos abierto la de pimienta.

 

Abrimos el pan por la mitad y lo untamos con un poco de salsa, cortamos un poquito de tomate que disponemos encima del pan, hacemos lo mismo con la ensalada y finalemente añadimos una (o dos dependiendo del tamaño) hamburguesas. El pan que compramos era bastante grande así que cabían dos hamburguesas de carne.

 

 

 

 

 

Que aproveche!!!