Pizza 6 cereales de jamón y champiñones

Yo diría que es la pizza clàsica, jamón, queso y champiñones. Me gusta hacer pizza con harina de pan con 6 cereales.


Los ingredientes

• 280gramos de harina de pan 6 cereales
• 20 gramos de harina blanca
• 20 gramos de levadura de panadería
• 1 cucharada grande de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal

Por encima:

• jamón cocido (en lonchas)
• champiñones
• dos tipos de queso (los que mas os gusten, uno rallado y otro en trocitos)
• salsa de tomate

Para hacer la masa he seguido la receta que encontraréis en el blog. No he rellenado esta vez los bordes de queso (masa pizza).

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Creatividad a la hora de poner los ingredientes, es un trabajo de niños:

 

 

Coliflor gratinada

 

Parece que me ha dado por los gratinados pero hace un frío que no es para menos.

 

Hoy la verdura estrella es la coliflor. Nosotros nunca la comemos porque no hay grandes fanes en casa pero hoy aprovechando que somos màs para comer he preparado este plato delicioso hasta el punto que se ha convertido en mi gratinado preferido.

 

Ingredientes:

 

• una coliflor
• 50 gr. de mantequilla
• 35 gr. de harina
• una pizca de nuez moscada
• queso gruyère para rallar (unos 120 gr.)
• dos cucharadas de nata
• 300 ml de leche (he usado semi)
• pan rallado

 

 

Lo primero es cocer la coliflor con la nuez moscada.

 

Mientras rallamos el queso

 

 

 

En una cazuela calentamos la mantequilla hasta que se derrita. Luego vamos poniendo la harina poco a poco y revolviendo para que no se haga grumos. Echamos la leche y la nata (mejor si està a temperatura ambiente).

 

 

 

Cuando la coliflor esté cocida la secamos y la disponemos en una bandeja apta para el horno. Vertemos la mezcla anterior (de forma equitativa "regando" bien por todos sitios). Disponemos una capa superficial con todo el queso rallado y finalemente espolvoremaos equitativamente el pan rallado.

 

 

 

Metemos en el horno a 180 grados para que se dore y listo! Nos ha encantado, os lo recomiendo.

Boniato gratinado

Cocinando cada día necesitamos ideas nuevas y productos nuevos.
Gracias al blog Mas Dulce Que Salado hoy hemos comido boniato gratinado (también conocido como patata dulce). Es una guarnición excelente (hemos comido salchichas) y un alimento de sabor dulce con mucha propiedades (ex. hidratos de carbono, vitamina A, carotenos etc.)

He cambiado un poco la receta, aquí està.

Ingredientes:

• 800 gr. de boniato
• nuez moscada y pimienta
• un brick de nata
• un vaso de leche entera
• queso parmesano rallado (probablemente dos sobres)

Pelamos el boniato y lo cortamos en rodajas muy finas (se harà en el horno).

 

Disponemos una capa de rodajas en un molde apto para el horno. Las rodajas se deben superponer para no dejar huecos.Yo he usado uno de cristal de Pirex. Espolvoreamos queso parmesano. Disponemos una segunda capa de rodajas y de nuevo espolvoreamos con el queso. Procedemos de esta forma hasta acabar con el boniato.

 

En una cazuelita calentamos la nata con la leche y las especias. Yo no he añadido sal porque no me gusta la comida muy salada y creo que con el queso el resultado no es para nada soso.

 

Vertemos esta mezcla encima y finalemente cubrimos con una última capa de queso (para que quede doradito).

 

Precalentamos el horno. Lo dejamos hornear durante unos 30 - 40 minutos a 180 grados.

 



Corazón de tarta de queso

Un postre individual para quedar estupendamente en una comida o cena: corazones de tarta de queso. Se pueden acompañar con mermelada, helado, un poquito de chocolate fundido etc. Compré el molde hace poco y no sabía muy bien que hacer con él pero creo que he encontrado su finalidad. Si tenéis otras ideas, se agradecen!

Ni que decir tiene que vale para "Postre San Valentín" pero también para cualquier cumpleaños o comida familiar o de amigos.

La receta bàsica de tarta de queso y consejos varios los podéis encontrar en el blog (receta tradicional)

Esta vez, he cambiado alguna cosilla, màs abajo veréis los ingredientes que he usado (subrayo los cambios):

• un brick de nata para montar
• un vaso de leche entera
• 200 gr queso tipo Philadelfia
• 2 sobres de azùcar de vainilla
• 90 gramos (o un poquito mas para los golosos) de azùcar blanco extra fino
• galletas intégrales o multicereales. Yo he usado marca Balocco. La cantidad de galletas depende de los moldes. Con la experiecia he aprendido a poner una base de galleta bastante importante. Es mucho mas fàcil desmoldar y da màs consistencia.
• unos 50 gr. de mantequilla para mezclar con las galletas. No hay que escasear porque sino la galleta no quedarà compacta y flotarà en el queso
• 4 hojas de gelatina grandes.
• Mermelada al gusto (opcional)
• Colorante alimentario (opcional)

Todo se prepara igual que en la receta tradicional de tarta de queso (ver enlance de màs arriba).
Desmigar finamente las galletas y mezclar con mantequilla. Rellenar los moldes en forma de corazón aplastando bien la galleta. Como he dicho antes, es mejor que la base de galleta tenga buen espesor.
Lo metemos al frigo para que endurezca.

En una cazuela calentamos, sin hervir, la leche, los azùcares y la nata con las hojas de gelatina. Removemos sin parar. Cuando ya no haya rastro de la gelatina (importante) retiramos del fuego y añadimos el queso. Removemos hasta que todo sea homogéneo.

*Si lo deseamos en este momento echamos unas gotoas de colorante alimentario (os presento el resultado de esta posibilidad al final del post)

También con la experiencia he aprendido a esperar un buen rato a que esta mezcla se enfríe antes de echarla en el molde.


Si usais un molde de silicona lo mejor es que lo rellenéis directamente en el frigo  o en una bandeja que quepa en el frigo (se doblan demasiado y es muy difícil desplazarlos sin que todo se caiga!!!). Yo lo he llenado hasta arriba y aún me ha sobrado para hacer una minitarta de queso individual.
 

Meter en el frigo al menos 4 horas. Desmoldar con cuidadito y listo. Podemos servirlos tal cual o añadir mermelada, chocolate ... lo que se nos ocurra.

*CON COLORANTE: echamos gota a gota y removemos hasta obtener el color deseado.
 

Espero que os haya gustado

Smoothie piña & Cia

Zumo multivitamínico y riquísimo para cualquier ocasión (desayuno, postre, merienda...). Como siempre, la fruta cuanto màs madura, màs sabor tiene. Yo tenía los ingredientes en el frigo para que el smoothie esté fresquito.

Los ingredientes:

• 250 gr. de piña fresca
• 150 gr. de frambuesas (aproximadamente 100 gr. para el zumo y 50 para decorar)
• un plàtano maduro
• dos naranjas de zumo

Exprimimos las naranajas para obtener su zumo. Metemos todos los ingredientes pelados y lavados (cuando corresponda) en el vaso de la batidora. Mezclamos y listo para servir.

Podemos decorar el vaso con una frambuesas que hemos reservado.

 

Las frambuesas dan mucho color al smoothie.

 

 

 Delicioso!

Fusilli con salsa de tomate natural y carne picada

Hola, receta ràpida y sabrosa para cualquier momento. Como siempre la base son ingredientes de  calidad:

• Fusilli largos artesanales (ver imàgen) - 250 gr.
• una pizca de azúcar
• 6 tomates
• 3 puñados de espinacas
• 1 cebolla pequeña
• aceite, sal, pimienta,comino y pimentón (podéis usar las especias que os gusten màs)
• un trocito de mozzarella di bufala
• 400-500 gr. de carne picada de vaca 

Lavar y cortar los tomates (idealmente los podéis quitar la piel, yo como los paso por la batidora no me molesta dejarlos sin piel). Cortar la cebolla (yo uso cebolla troceada congelada, con un puñado basta)
Calentar en una sartén el aceite y sofreir (fuego bajo) el tomate y la cebolla, echamos las especias, la mozzarella y el azúcar.

Cuando se vaya haciendo el tomate echamos las espinacas.

 

Cuando todo esté hecho lo pasamos a la batidora.

 

 

En otra sartén hacemos la carne picada. Calentamos el aceite y echamos un poquito de cebolla y la carne picada con las especias. También podemos echar espinacas y mozzarella si os gusta. Vamos removiendo a fuego suave.

Cuando la carne esté hecha vertemos la salsa de tomate encima y dejamos reposar para que se impregne bien el gusto.

 

 

 

Ponemos agua a hervir y echamos un poquito de aceite de oliva dentro. Metemos los fusilli y los dejamos el tiempo indicado en el paquete, los que he usado necesitaban bastante cocción porque eran muy gordos.

 

A servir!

Las Clarisas

Hola! qué tal las vacaciones?
En nuestras vacaciones hemos aprovechado para hacer una visita gastronómica a las monjas Clarisas. Hacía mucho tiempo que  no me acercaba a comprar alguno de sus postres y Cuando paseando por Santillana del Mar ví el cartel de aquí abajo... no pude resistirme. Esto me hizo recordar que en Valladolid también hay un monasterio de las Clarisas así que ya sabéis donde me dirigí casi nada màs llegar a esta Ciudad.

Os dejo unas fotos del interior y de los productos que tienen. Compramos magdalenas de limón (2,50 EUR/paquete) porque con el calor que hacía no podíamos permitirnos comprar algo con chocolate.

 

 

 

Ni que decir tiene que todo es casero, en el paquete de magdalenas (que es ideal para hacer un regalito) vienen los ingredientes:

 

 

En la calle Teresa Gil de Valladolid también se pueden comprar postres (frutas y verduras!), os dejo unas fotos. De nuevo compramos magdalenas (3 EUR/paquete de medio kilo) pero esta vez naturales. Cada convento debe tener su estilo y las recetas no son las mismas jeje.

 

 

 



DELICIOSO!!!!!

La próxima vez, las pastas de té no se me escapan!