Smoothie tropical

Con el calor necesitamos una bebida refrescante para el verano: un smoothie tropical! Mi nueva "pasión" es invetar/copiar zumos:

• 8 naranjas de zumo (pequeñas) para hacer unos 600 ml.
• 1 pomelo
• 13 fresitas pequeñas (cuanto màs dulces mejor)
• 1 mango maduro

En total os saldrà un litro de smoothie refrescante y sin ser demasiado denso.

Muy importante: las naranjas y el pomelo deben estar en el frigo hasta el momento en el que las vamos a exprimir. Es esencial que el zumo esté muy fresquito. Reservamos en el frigo.

Lavamos y quitamos el rabito a las fresas.
Pelamos el mango y lo cortamos en cachos.

Mezclamos todo y lo pasamos por la batidora! A degustar, requetebueno ;)

 

 

Tarta de mascarpone y limón

Una receta que me recuerda a la tarta de flan ( pincha aquí ) en su colorido y forma es la tarta de mascarpone. Si bien el gusto se asemeja menos (sobre todo porque ponemos limón). La textura tampoco es igual aunque sigue siendo una tarta muy "blandita".

La ventaja de este postre es que se prepara muy ràpido (indispensable en mi vida!) y el éxito està asegurado.

Ingredientes

• 250 gr. de mascarpone (yo lo utilicé light porque la tarrina del norrmal era demasiado grande)
• la piel de medio limón grande o la de uno pequeño entera
• 130 gr. de azúcar blanco (yo utilicé de tipo "muy fino". Si ponéis màs cantidad quedarà demasiado dulce)
• 2 sobres de azúcar de vainilla
• 3 huevos grandes (L)
• 1 làmina de pasta "sablé" (en España creo que va a ser complicado encontrarla pero podéis conformaros con pasta brisa o de hojaldre)
• 50 gr. de polvo de almendra

Tan sencillo como batir los huevos, uno por uno (con las barillas mejor). Cuando esté esponjoso echamos el mascarpone y mezclamos. Luego el azúcar y los sobrecitos. Echamos el polvo de almendra y para terminar la piel del limón que hemos rallado antes.


Extendemos la masa sablé en un molde (el papel sulfurizado va debajo para evitar que se pegue). Consejo: es mejor manejarla unos minutos después de sacarla del frigo sino puede que se parta.

Echamos la mezcla de todos los ingredientes encima y lo metemos al horno previamente precalentado a 180 grados. Debe quedarse en el horno unos 40 minutos (si lo ponéis muy arriba puede que la pasta sablé se dore demasiado).

La tarta se degusta templata o fría (pero no del frigo).

Aviso importante: Cuando la saquéis del horno parecerà que aún està demasiado blanda, pero en cuanto pierda calor endurecerà. No la dejéis màs tiempo en el horno para que endurezca!

 

 

Tallarines con salmón, calabacín y zanahoria

Hoy toca un plato de pasta.
Preparamos los siguientes ingredientes:

• 4 lonchas grandes de salmón ahumado (bio si posible - 150 gr.)
• 3 zanahorias
• 1 calabacín grande
• un bote de pulpa de tomate con pimientos (400 gr)
• especias (perejil, sal de apio, nuez moscada)
• queso para rallar (yo he utilizado pecorino)
• un diente de ajo picado
• un puñadito de cebolla cortada
• tallarines intégrales
• aceite de oliva

 

 

Preparamos la verdura, lavando, pelando y cortado muy fina. Si tenéis una màquina para cortar serà muy ràpido y fàcil.

En una sartén con aceite de oliva ponemos la verdurita, el ajo y la cebolla. Echamos las especias.

Dejamos que se haga y vamos removiendo para que no se pegue.

 

 

Cuando esté hecha añadimos el bote de tomate y removemos un par de minutos.
Añadimos el salmón cortado en trocitos. Dejamos que se pase un poquito removiendo.

 

Cocemos la pasta integral el agua hirviendo.

Por otra parte preparamos el queso rallado con un rallador manual o eléctrico.

 

 

 

 

 

Listo para comer!

Zumo de cítricos

Si os gustan los cítricos os gustarà este zumo tan sencillo y refrescante lleno de vitamina C.
No añado azùcar pero si os resulta amargo podéis añadir un poquito.

• 5 Naranjas de zumo (dulcitas si puede ser). Yo las cojo de Valencia siempre, son las mejores.
• 1 pomelo grande y jugoso
• medio limón

Cortamos por la mitad y metemos en el exprimidor. Uso uno eléctrico que me trajo San Nicolàs porque da menos pereza hacer zumos!

Con esta cantidad tendréis para tres vasos.

Os dejo unas fotos:

Feliz primavera !

Helados con niñ@s

Parece ser que en ciertos países se acerca el verano... aquí està por ver... el caso que ya estamos equipadas con con vestidos, sandalias etc. Ahora necesitamos el sol y el calor. En fin, que me desvío del tema que nos ocupa hoy.

He comprado este set para hacer helados o "polos", creo que es una buena idea cuando los niños son fan de los helados porque los podemos hacer eligiendo todos los ingredientes.

Lo màs fàcil es utilizar yogures (de sabores o naturales mezclados con frutas , merledadas o virutas de chocolate) o batidos (ya preparados o hechos en casa mezclando frutas y leche). Os dejo la receta del batido de fresa que puse el año pasado, pinchad aquí  Batido de fresa casero


Lo podéis encontrar en las tiendas "CASA" por 3,99 EUR.

Os cuento como he preparado los helados, pero como he escrito antes, es cuestión de ir probando, incluso un puré de frutas es una buena idea!

- petit suisse de fresa (este es el tamaño justo para rellenar los moldes, de hecho lo lavé y utilicé como medida de referencia);
- yogurt natural con azúcar glas y aràndanos (mezclarlo bien antes de meterlo en el molde);
- batido de chocholate (cécémel);
- yogurt natural con mermelada de fresa y frutas del bosque congeladas con sirope (mezclarlo bien antes de meterlo en el molde).

Ni que decir tiene que hay que meterlo al congelador varias horas (lo mejor es prepararlos con 24 horas de antelación)

 

Deliciosos!

 

 

Ensaladilla rusa

Después de una semana con ganas de ensaladilla rusa (hace años que no la comía), me he puesto manos a la obra, he echado un ojo a la receta de Karlos Arguiñano y he ido al super a comprar los ingredientes de mejor calidad. Puede ser un plato ùnico, un primero o un acompañamiento. Os dejo la receta tradicional, ya que tiene muchas variantes y la gente añade un poco lo que màs le gusta:

• 5 Zanahorias en manojo (son màs suaves y estrechitas para cortar en trocitos pequeños)
• 8 Patatas medianas/pequeñas
• 250 gr. de guisantes
• Mayonesa
• Dos latas de atùn (la receta original dice que en aceite, yo he usado al natural)
• 100 gr. de aceitunas con anchoas
• dos huevos cocidos

Receta para 4 personas.




Pelamos y cocemos en cachitos las patatas y las zanahorias. Cocemos los huevos. Picamos los huevos y las aceitunas.

Ponemos en un bol los guisantes, el atùn, el huevo picado, las aceitunas y luego la patata y la zanahoria (cuando estén un poquito màs frias). Mezclamos con mayonesa al gusto.
Yo la parte que no voy a comer inmediatamente no la mezclo con mayonesa y la guardo en el frigo. Cuando la quiero comer le añado mayonesa.

 

Salen dos platazos de este tamaño:

Qué rico! Ideal para el verano - servir bien fresquita :)

Viaje a Niza

Hola, después de un mes de abril poco productivo culinariamente hablando (en el que ha habido bastante restaurante y poca comida casera), os dejo un post sobre nuestro viaje a Niza. Hay ideas de todo tipo!

Hay un mercado, si no me equivoco todos los dias de la semana, en el centro de Niza. Son puestos en la calle de frutas, flores, verduras y pescado, una maravilla! cada persona selecciona los productos que quiere y les mete en unas cestitas de metal que son pesadas por el dependiente. Los precios son muy aceptables (cambian ligeramente de un puesto a otro):

Panadería: Le Fournil Borriglione (20 avenue Borriglione 06100 Nice France).

Esta panadería estaba cerca de nuestro alojamiento y la verdad que tenían pan muy rico de muchos tipos, postres, bollería, pizzas en porciones, quiches... todo casero y a precios razonables.
Para los españoles debeís de saber que la tarte tropezienne es un estilo de la ensaimada (qué rica estaba!).
        Os dejo las imàgenes de Google: tartes tropezienne






También hemos descubierto la pissaladiere, es como una pizza pero de cebolla confitada y suele tener anchoas encima.
         Imàgenes de google: Pissaladiere

TIENDAS en el centro de Niza:

Henri Auer: frutas confitadas, miel, chocolates... ideal para llevar un recuerdo o hacer un regalo.

ALZIARI: Aceites, aceitunas, productos en lata, ideal para hacer un regalo!

HELADERIA: artesano y de todos los sabores, cactus, aguacate, aceituna... yo lo tomé de yogur con furtas del bosque, la peque de fresa y Rafa de rocher (ferrero) y segundo ... de fruta de la pasión.

Por otra parte, en la mayoria de los restaurantes ponen como acompañamiento panisse, que es una especialidad de la zona. Preparado a base de garbanzos y que se frie después. Lo comimos varias veces pero solo tengo una foto (parecen patatas panaderas). Por cierto, la foto debajo es un "daube de bœuf", daube es una forma de cocinar de la zona (con vino tinto).