Tarta de Santiago

Uno de los postres españoles que màs me gusta es la tarta de Santiago (como nos vamos a poner este verano en Galicia! Mnnn).

Tenía en casa una revista Lecturas bastante antigua con la receta de la tarta y he decidido hacerla ya que parecía muy sencilla. Todo el mundo dijo que estaba muy rica (espero que lo dijeran de verdad :p)

Es muy curioso porque la receta se encontraba en la parte de postres para celiacos. Seguro que hay muchas màs versiones de esta tarta, con la que os propongo obtendréis una versión bastante esponjosa (comparada con algunas tartas que he probado)

Aquí vamos con los ingredientes y la receta

INGREDIENTES

• 5 Huevos
• càscara rallada de medio limón
• un vaso y medio de azùcar blanco extra fino (unos 250 gr.)
• mantequilla para que no se pegue al molde
• 250 gramos de almendra rallada
• azùcar glas para espolvorear
• 1 cucharadita de canela

RECETA

Mezclamos el azùcar, la canela y las almendras.

Cascamos los huevos y los batimos. Añadimos la mezcla anterior a los huevos. Batimos bien. Rallamos el limón y lo echamos a la mezcla. Batimos de nuevo.

Engrasamos un molde con la mantequilla para evitar que se pegue. Vertemos todo en ese molde. Metemos la tarta al horno durando 40 minutos a 175 grados. Controlad la temperatura y no abràis el horno antes de 25 minutos...

FIN! Es muy sencilla y està super rica. Se puede acompañar con helado Mnnnn

Este es el resultado

Muffin de plàtano y chocolate

Qué podemos hacer Cuando tenemos muchos plàtanos maduros en casa? Batidos, crumbles y bizcochos o muffins !

Como era la hora (intempestiva) del desayuno del sabado teníamos tiempo para prepararlas y acabar comiendolas a una hora màs razonable.

Los niños pueden ayudar a poner las rodajas de plàtano y los cachitos de chocolate en cada muffin.

INGREDIENTES

• dos plàtanos maduros
• dos huevos
• un yogur de plàtano
• un vaso y medio de azùcar blanco extra fino
• un gran puñado de semillas de amapola
• 150 gramos de chocolate para fundir
• tres medidas de vaso de yogur de harina pastelera
• un sobre de levadura
• una pizca de sal
• 150 gramos de mantequilla en pomada

Batimos los huevos (uno y luego añadimos el otro sin parar de revolver si es posible! un robot de cocina ayuda en este sentido jeje). Incorporamos el azùcar y seguimos revolviendo. Luego añadimos el yogurt, revolvemos bien. Incoporamos la harina con la levadura y la pizca de sal.

Finalmente añadimos la mantequilla en pomada y los granitos de amapola. Revolvemos muy bien.

Cortamos el plàtano en rodajas (no muy finas) y el chocolate en trocitos (también se pueden usar pepitas pero a nosotros nos gusta màs chocolate en cachos... es un poco màs trabajoso :) )

Rellenamos cada molde de la mezcla y ponemos dos rodajas de plàtano y uno o dos cachos de chocolate. Parece que hay demasiado plàtano pero luego en el horno el plàtano queda fundidito. Volvemos a cubrir todo con la mezcla para "encerrar" el plàtano y el chocolate.

Salen unas 12-13 muffins y no han durado nada!!! :)

Recubrimos con otra capa de masa

 Mi peque y yo desayunando

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Natillas caseras

No soy muy de comer natillas pero a mi peque le apasionan. Las ha descubierto en Madrid y era su postre preferido. Como no se encuentran en todos los países he decidido hacerlas en casa. No podemos esperar tanto tiempo para comerlas de nuevo!

La verdad que son muy sencillas de preparar.

INGREDIENTES

• 6 huevos (vamos a usar las yemas)
• unas gotitas de aroma de vainilla o dos sobres de azúcar de vainilla
• azúcar blanco muy fino (50 o 60 gramos)
• medio litro de leche entera
• galletas maría
• 1 cucharada pequeña de harina o maizena (para espesar)
• canela en polvo

Sepraramos las yemas de las claras. Batimos las yemas en un bol.

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Ponemos a calentar la mitad de la leche con el azùcar y la vainilla. Retiramos del fuego Cuando empiece a hervir y bajamos el fuego. Todo ello revolviendo.

Añadimos a las yemas el resto de la leche (a temperatura ambiente) y luego añadimos dos cucharadas de leche caliente y revolvemos. Todo revolviendo.

Vertemos las yemas a la cazuela y revolvemos sin que llegue a hervir. Debe espesar y para ayudarnos añadimos una cucharadita de harina o maizena. Removemos.... retiramos del fuego Cuando espese.

Cuando espese (no espesarà nunca tanto como las natillas de "polvo"), vertemos en un bol y ponemos una galleta encima y espolvoreamos canela.