Gaufres

Esta mañana hemos desayunado gaufres en el trabajo. Nada de gaufres de màquina distribuidora je je je je sino unos calentitos y recién hechos!

Con aparato y mezcla en mano mi compañera Charlène nos ha preparado unos gaufres de desayuno, teníamos que celebrar que un viernes (entre un jueves festivo y un sábado) hemos estado en la oficina :)

Os dejo una foto de la màquina (yo diría, elemento esencial para hacer esta receta):

Para la receta necesitáis los siguientes ingredientes (según la receta del Chef Cyril Lignac - Es el Chef que participa en la emisión "Top Chef" y en "Le meilleur patissier de France".)

250 g de harina

1 sobre de levadura (10 g)

40 g de azúcar

2 huevos

50 cl de leche

50 g de mantequilla fundida

1 pizca de sal

 

 



Mezclar la harina, levadura y azúcar. Luego batir los huevos y echarlo a la mezcla anterior. Añadir la leche y remover a fondo para evitar grumos. Añadir la mantequilla fundida y la pizca de sal y mezclar. Echad una cucharada en la maquina y dejad unos minutos hasta que esté hecho (4 minutos?)

Consejo: según he visto a mi compañera, echad, con un pincel, un poquito de aceite de oliva en la màquina para evitar que se peguen.
No hay que poner demasiada cantidad o se saldrá todo.

Con qué acompañar los gaufres? (a mi me gustan solos pero siempre se les puede añadir fruta, chocolate, nata, azúcar...)

Bizcocho de piña

Un sábado mas he preparado para desayunar un bizcocho, esta vez de piña y, la verdad, creo que repetiré porque ha quedado muy rico, incluso le ha gustado a Rafa que no es muy "fan" de las piñas!
La peque y los abuelos también dan el visto bueno al bizcocho.
La piña es muy digestiva y por qué no introducirla en los postres? el resultado es estupendo.

Ahí van los ingredientes:

• 220 gr. de harina
• 100 gr. de cassonade (en España será algo como el azúcar Moreno, aunque la cosistencia no es 100 por cien igual)
• 1 sobrecito de azúcar de vainilla
• media cucharada de canela
• medio vaso de leche entera
• 150 gr. piña cortada en trocitos (yo utilicé un bote de piña en almíbar)
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura
• 80 gramos de mantequilla

Piña

 

Receta:

Mezclamos en un bol todos los ingredientes "solidos": harina, azúcar (los dos tipos), levadura y canela. Luego mezclamos la leche, los huevos y la mantequilla derretida. Finalmente metemos los trozos de piña y revolvemos.

Metemos al horno entre 30 y 40 minutos a 180 grados.

Estrasburgo - Alsacia

Estoy de vuelta! Hemos visitado Estrasburgo, "la Ciudad de las cigüeñas" (por cierto, una de las raras palabras españolas con diéresis) y del Tribunal de Derecho Humanos... Es una Ciudad preciosa! con un montón de tiendas... y con un casco antiguo magnífico. Os recomiendo el recorrido en barco por "La Petite France", no os lo podéis perder! Ademas tienen audioguias en muchos idiomas.

Como sabéis esto es un blog culinario así que me voy a limitar a hacer referencia a su gastronomía y sobre todo a los restaurantes a los que acudimos. Pero si tenéis cualquier duda sobre hoteles o buscáis cualquier "tip" siempre podéis dejarme un comentario :)

Cerca de la catedral de Estrasburgo cenamos en "Chez Ivonne". Es un restaurante con comida y decoración tradicional, justo lo que estábamos buscando. Cuando entramos vimos que numerosas personas conocidas (actores, políticos, modelos, cantantes...) habían comido allí! y claro, faltábamos nosotros jajaja.

 

 

Os dejo algunas fotos del interior y de nuestros platos:

 

Vestidos tradicionales. Mi nena quería que la sacara las muñecas de la vitrina...

vino blanco de Alsacia: gewurztraminer.
Os aconsejo el de cosecha tardia porque es mucho mas dulce que el de cosecha temprana. Todo un descubrimiento!



Quiche de cebolla y ensalada con un toque de mostaza. Mnnn - El dedito que veis es el de mi peque, que es el monstruito come comedor que no deja nada en su plato ni en los de su entorno jaja

Jarret de porc

Vol au vin - Pollo con vino patatas y spaetzle. Es una especie de pasta que se utiliza como acompañamiento para platos de carne. Delicioso.

Alexandra Lamy et Jean Dujardin




Os dejo otro restaurante al que fuimos a comer "L'ami Schutz', os recomiendo la terraza bajo los àrboles y al lado del río...  la ensalada de diente de león, si diente de león... ya que el jarret de porc (que pedí de nuevo...) estaba mucho mejor en el otro restaurante. Y el postre  no nos gusto nada y el precio ponía los pelos de punta.

El diente de león tiene gusto a endivia!

 

os voy a dejar una anécdota. Hace unas semanas fui a comprar una crema hidratante (Clarins) y leí los ingredientes por si tenia origen animal o alguna cosa rara. El caso que han traducido diente de león por pie de león... así que estuve pensándomelo un rato en la tienda. Os imaginàis poneros en la cara pie de león????? Señores de Clarins sepan que compré la crema incluso si tenia pie de león. JAJAJAJAJAJA

Ensalada de diente de león

 

Calamares con arroz y zanahoria

Vengo con una receta muy sencilla y saludable que he hecho este fin de semana lluvioso y frío donde los haya. Para variar he aprovechado la siesta de la peque para preparar este plato tan sabroso.


Ingredientes:

• dos dientes de ajo
• un vaso de arroz
• dos zanahorias o una grande
• 200/300gr de calamares (yo compré en el super dos bandejitas de calamares frescos)
• un chorrete de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• una pizca de sal, unas hojas de laurel, perejil, comino y pimienta

Para acompañar: ensalada.

Receta:

Cortamos los dientes de ajo y rallamos la zanahoria (yo lo he hecho con el pelapatatas, si el pelapatatas nada menos porque quedan muy finitas y luego se medio deshacen dando un toque naranja al arroz). Ponemos en la sartén un buen chorro de aceite de oliva y calentamos, freímos el ajo cortadito.

 

Inmediatamente echamos la zanahoria pelada y los calamares. Echamos las especias y removemos un par de minutos y echamos un poquito de agua (seguimos removiendo durante otros 10 minutos).

 

Echamos el arroz y todo el agua que haga falta para que cueza (podemos taparlo pero cuidado que no se queme porque el agua se absorbe rápidamente y tenemos que ir añadiendo continuamente.). Es muy importante controlar esta parte de la preparación como os podéis imaginar porque si el arroz se pega...

 

Cuando el arroz esté pasado podéis retirar una parte para dársela a los niños y después echar un poquito de vino blanco en el resto dejándolo cocer otro par de minutos.

 

Yo lo sirvo con ensalada ecológica o "bio" bien aliñada:

mmmmmnn sano y riquísimo

Bizcocho 6 cereales con gusto de limón

Este fin de semana, la peque ha decidido que las 7 era buena hora para levantarse :s

Así que vamos a decir que he tenido tiempo  para preparar el desayuno... he preparado un bizcocho 6 cereales con gusto de limón (con auténtica vitamina C)

Para realizarlo he usado una harina nueva (para mi), seis cereales. Al verla en el super me pareció una buena idea para hacer una repostería mas "completa". La venden en un gran paquete de 2kg.

Ingredientes:

• aroma de limón
• 150 gr de azúcar
• 300 gr harina de cereales
• un sobre de levadura
• la ralladura de un limón
• el zumo de medio limón
• un vasito de bebida de soja
• 2 huevos
• 50-60 gr de margarina (personalmente que utilizado light porque ya la tenia en casa)
• la margarina necesaria para untar el molde de un bizcocho

Receta:

Raspamos la cascara de un limón y hacemos zumo con una mitad.
La verdad que mis raspaduras eran finitas pero bastante grandes, durante el horneado se deshacen bastante y las que quedaron un poquito menos desechas estaban muy bien integradas y dulcitas. En una de las fotos podréis apreciar un cachito de limón.

Se mezclan los ingredientes "sólidos", la harina, levadura, polvo de limón (también podéis usar el aroma líquido en frasquitos), y el azúcar.
Vamos añadiendo cada ingrediente liquido y removemos: el vaso de bebida de soja, el zumo de limón, los huevos y la margarina derretida.

Untamos el molde con margarina.

Precalentamos el horno a 180 grados y lo metemos unos 40-45 minutos (controlad el horneado!).

 

 

Crujiente en el exterior, esponjoso en el interior

Bizcocho con almendras laminadas

Hola!
Este primero de mayo lo he comenzado trabajando a tope (en casa), limpia que te limpia.
Precisamente ordenando uno de los armarios de la cocina he encontrado un sobre con almendras laminadas ¡Anda! Ni me acordaba...
Ni corta ni perezosa me dispuse a buscar recetas, ¿Qué podía hacer con las almendras?
Este bizcocho es facilísimo, rápido y buenísimo. Ya sabéis que no me gustan las recetas en las que hay que usar tropecientos cacharros y luego la cocina acaba patas arriba.
La hora de la siesta matutina de Olivia se averó como la mejor para efectuar el bizcocho.

Ingredientes

Para el bizocho

• 300gr de harina
• 150gr. De azúcar
• 3 huevos
• Un sobre de levadura
• 200cl (un brick) de nata. Yo usé nata light
• un chorrito de aceite de oliva
• mantequilla para untar el molde

Para el recubierto

• 150gr de almendras laminadas
• 75-80gr de margarina (yo utilicé light)
• tres cucharadas grandes y bien llenas de azúcar

En primer lugar hacemos el bizcocho, mezclamos los ingredientes "secos", es decir, la harina, levadura, azúcar. Luego añadimos la nata y removemos bien. Por ultimo los huevos y mezclamos hasta que las pasta sea homogénea.

 

Lo metemos en un molde previamente untado de mantequilla.

El horno precalentado a 160-170 grados. Mas o menos una media hora, antes de que el bizcocho esté completamente hecho le sacamos para añadir por encima el recubierto de almendras. Extendemos el recubierto por encima del bizcocho y lo metemos al horno de nuevo unos 10-15 minutos. Hasta que veáis que las almendras estan algo doradas o "caramelizadas".

 

 

Como preparar el recubierto? En una cazuelita (sin que hierva pero caliente) echad la margarina y el azúcar. Removed. Luego echad las almendritas y removed con la margarina y el azúcar. Consejo: Cuando lo echéis en el bizcocho nottiene que estar muy muy caliente (esto no quiere decir que la mezcla tiene que estar fría, ojo).