Cocadas o coquitos

Hola, os propongo una receta muy apetecible con tan solo tres ingredientes!

1. Coco rallado (200 gramos, lo venden en paquetitos)
2. Huevo (tres huevos)
3. Azúcar (100 gr si no sois muy golosos, 150 si os gusta más dulce)

La receta es tan sencilla como esto: Batir los huevos en un bol, añadir el azúcar y batir de nuevo hasta que todo esté bien homogéneo. A continuación echar el coco y remover despacio. La mezclar quedará muy espesa, pero es normal, no hay que alarmarse. En una bandeja de horno (con mantequilla para que no se peguen) o en una bandeja de silicona, disponed unas bolitas de esta pasta. Os aconsejo que hagáis bolitas pequeñas y dispuestas con bastante espacio entre unas y otras, de lo contrario podrían juntarse. Tras 10 o 15 minutos de horneado, retirad las cocadas o "coquitos". Se deben sacar cuando empeicen a estar bien doraditos por la parte de encima. Si esperais demasiado puede que resulten demasiado secos.

Quiche de Carne picada y queso de cabra

Quiche de Carne picada y queso de cabra

Os traigo una receta salada, fácil y rápida de preparar.

Los ingredientes son los siguientes:

- Una base de pasta refrigerada "pâte brisé" ya sea hojaldrada o no.

- Dos huevos medianos

- Unas lonchitas de queso de cabra

- 250 gramos de carne picada

- 100 ml de leche entera (o de nata pero es más calórico)

- dos puñaditos de queso rallado

- una cebollita pequeña

- perejil

La preparación es muy sencilla y nada engorrosa, en primer lugar hay que sacar del frigo la pasta o base de la quiche para poder moldearla posteriormente. A continuación, preparamos en una sarten la cebolla, el perejil y la carne picada. Disponemos la base en un plato especial para quiche (son redondos con los bordes ondulados) pinchamos la base con el tenedor para que no se hinche y la metemos en el horno a unos 50 grados para que empiece a "sudar". No debe hacerse la masa, simplemente ponerse blanda y comenzar el proceso de horneado.

La base suele ser mas grande que el recipiente o plato donde se suele meter en el horno, por ello se deben doblar los bordes de la base como se aprecia en la foto.

En un bol batimos huevos, echamos la leche, el queso rallado y la mezcla de carne, cebolla y perejil.

Unos minutos después sacamos la base de la quiche del horno y echamos la mezcla del bol bien extendida. Disponemos unos trocitos de queso de cabra por encima y lo metemos al horno a 180 grados durante media hora o 40 mintuos (depende de cada horno, controlad el color de los bordes de la quiche para saber si esta bien hecha). Degustad!

Bizcocho de yogurt

Ya estamos de fin de semana. Esta mañana para desayunar he preparado un bizocho de yogurt. 
Es uno de los tradicionales que todo el mundo ha (o debería de haber) probado.
Es ideal para desayunos ya que es suave y va muy bien con el café o con el colacao ( sin querer referirme a ninguna marca en concreto). Además gusta a niños y adultos!

Los ingredientes son muy normales:

• 1 yogurt de cereales (o de muesli, sé que Danone los tiene de bifidus).
• 30 gr de mantequilla que posteriormente derretiremos.
• 150 gr. De azúcar (si os gusta muy dulce echad un poco más pero es menos empalagoso con 150gr) y un sobrecito de azúcar de vainilla.
• 3 vasitos de harina (usad el yogurt para medirlo).
• 3 huevos medianos.
• 1 sobre de levadura química .
• Polvo de almendra (absolutamente opcional) para espolvorear encima del bizcocho antes de meter al horno (queda muy bonito).

Pasos de elaboración:

1. Batir los huevos en un bol. Añadir el azúcar sin para de batir.

2. Añadimos el yogurt, la mantequilla en pomada y seguimos batiendo.os aconsejo batirlo también con batidora para evitar que cualquier grumo se forme y haciendo el bizocho más esponjoso.

3. Añadimos la levadura y batimos. Añadimos finalmente la harina y batimos con batidora para que todo este homogeneo.

4. Echamos la masa en un molde de bizcocho de silicona ( si no teneis hay que tener cuidado y recubrir vuestro molde de mantequilla, derretida claro.) La etapa opcional es echar un poquito por encima de la masa ya en el molde el polvo de avellana.

5. Precalentad el horno. Horneamos a 190 grados durante 30 min. Esto es indicativo, quizá necesiteis 45 min o quizá algo menos de 30. En todo caso controlad el horneado que es clave en la receta.

6. Buen provecho!

Bizcocho de frambuesas

Hola a tod@s los (potenciales) seguidores, ya que estoy creando la primera entrada del blog y materialemente es imposible tener seguidor del mismo en este instante :-)
 
Espero que os guste el blog y que de vez en cuando podais realizar alguna de las recetas que voy a incorporar. Todas ellas son fàciles, sanas, ràpidas y relativamente sencillas (si no, no me lanzaría en ellas).
 
Hoy he realizado un esponjoso y delicioso bizcocho (me encantan los bizochos) de frambuesa.

Aqui van los ingredientes:

 

• 3 huevos medianos
• 125 gr de frambuesas frescas (equivale a una cajita de las que suelen vender en los supermercados)
• 150 gr de azúcar Moreno (el color del bizcocho serà mas "Moreno")
• 120 gr de mantequilla derretida.
• 20-30 grcoulis de frambuesa (el congelado también funciona).
• 180 gr de harina con levadura
• Ralladura de 1/2 limón con unas gotitas de zumo de limón
• 1 sobre de azúcar de vainilla

 

Batir los 3 huevos con las barillas y añadir el azúcar moreno hasta se esponje bien.

Hacer líquida la mantequilla y añadirla a los huevos y azucar. Batir de nuevo con las barillas para que se mezcle bien.

Incorporar  la ralladura de limón y el sobre de azúcar de vainilla. Mezclar con las barillas (de nuevo!).

Incorporar la levadura, remover. Finalmente incorporar la harina poco a poco. Para que todo esté bien homogéneo pasad las barillas.

En último lugar añadir las frambuesas  y el coulis de frambuesa. Removed despacio para no aplastar las frambuesas. 

Volcar la mezcla en un molde engrasado con mantequilla o en un molde de silicona (yo siempre uso los moldes de silicona...). Finalemente se debe introducir en la parte central del horno durante unos 30 minutos a 180 grados. Cada horno es disinto, a lo mejor 30 minutos no son suficientes para vosotros... por tanto controlad el horneado. Delicioso!

 

Espero que tengais buena semana!