Ideas para comida multitudinaria

Hola, qué tal la semana? Aquí tenemos un finde de 15 grados y lluvias... no comment.

Teníamos organizado desde hace bastante tiempo una comida con la familia de Rafa, pero no solamente la familia cercana, sino con familiares más alejados.

Nos reunimos en un colegio de Bélgica para comer, creo que se puede alquilar una sala el fin de semana, lo que es muy práctico para reunir a tanta gente! Cada persona tenía que llevar algo y lo compartiríamos. Lo que llevamos todos son platos generalmente fríos y fáciles de comer. De entrada, patatas, frutos secos, brochetas de tomate y queso etc.

Como plato: ensaladas de pasta, quiches, tortilla de patatas, couscous, tomates rellenos etc.

No os traigo receta pero os dejo unas imágenes de este día, seguro que os inspiran para cualquier reunion familiar que tengáis.

En cuanto a postres... multitud de tartas! de frutas, de chocolate ,tiramisu...también fruta de temporada (cerezas y frambuesas) y quesos.

Yo preparé unas magdalenas con leche condensada y algunas perlitas de colores.

magdalenas de leche condensada y perlitas de colores



Muffin de leche condensada



La ultima hornada de magdalenas no tenia perlitas

 

 



Postre de limón y speculoos

La verdad que titularía a este post "postre sin horno, fácil y rápido de limón y speculoos" pero es demasiado largo :)

Si tenéis una comida de verano y, como siempre digo, no queréis encender el horno y liaros mucho, este es un postre rico y fácil para todas las edades.

INGREDIENTES (para tres copas grandes)

• Dos yogures cremosos de limón
• 100 gr. de galletas speculoos
• 4 cucharadas grandes de leche condensada
• Zumo de un limón
• Una cucharada de mantequilla en pomada
• Opcional para decorar: mermelada de naranja, limón y pomelo

Lo primero que tenéis que hacer es machacar las galletas pero no hacerlas polvo para que tenga un toque crujiente aunque de todas formas se ablandarán con la mezcla de limón. Las mezclamos con la mantequilla derretida. No hay que pasarse con la mantequilla para que no sea empalagoso.

Echamos un poquito en el fondo de cada copa, vaso, tarrina etc.

Speculoos

 

 

 

A continuación vamos a preparar el "postre de limón", primero exprimimos el limón en un bol, echamos dos yogures de limón  y por último echamos 4 cucharadas grandes de leche condensada.

 

Lo mezclamos bien y lo echamos poco a poco (y no de repete o las galletas flotaran en la mezcla y no quedara muy estético). Lo echamos por un lado, como cuando se echa la cerveza en un vaso para que no salga espuma.

 

 

Copas de limón y speculoos

 

 

Como ingrediente opcional: mermelada de naranja, limón y pomelo. La compré porque me pareció muy orignal. Va muy bien con quesos fuertes sobre una tostada.

 

Yo la he utilizado para decorar mas que otra cosa, he puesto una pizquita encima de cada copa por eso digo que es opcional y podéis sustituirlo por cualquier otra cosa.

A conservar en el frigo. Servir muy fresco.

Qué aproveche!



Cacao en polvo

Hola, hoy os voy a hablar de mis cacaos en polvo preferidos jaja. Suena un poco raro pero es así :)

Me gusta analizar los productos de cacao cuando voy a hacer la compra, he probado mucho distintos de los dos tradicionales (Cola Cao y Nesquik) y dos de ellos me han convencido sin duda alguna:

El primer producto que recomiendo es el caco en polvo ecológico marca Delhaize. No tiene azúcar, es verdadero y puro caco en polvo, tiene un sabor muy intenso y, claro está, podéis añadirle vosotros la cantidad de azúcar que queráis.

Es muy útil para dar color a las galletas, bizcochos etc. sin añadir demasiados azúcares.

Es un producto sin igual en el mercado al menos que yo sepa). Su precio unos 3,50 EUR por bote y lo encontrareis en los supermercados Delhaize.

El segundo producto que recomiendo es el cacao "Edouard" 70%, también se trata de auténtico cacao preparado por el chocolatero Edouard.

El plus que tiene son los cachitos de chocolate, cuando lo echas en la leche algunos de deshacen pero otros quedan enteros y se funden en la boca (riquísimo). Mi pequeño placer de cada día, después de cenar, un vaso de leche con mucho cacao :)

Lo negativo (para mi gusto) es que han añadido azúcar blanco para darle un toque mas dulce, cosa que cada persona podría hacer por si mismo añadiendo la cantidad deseada.

Su precio 5 EUR por bolsita en la tienda de Edouard en el centro de Florenville, Bélgica.

Buen fin de semana a todos

Batido de fresa

Estáis buscando un postre refrescante, rápido de preparar y sano donde los haya ? Batido de Fresa, sin duda. A la peque le ha encantado!
A la hora de presentarlo podéis elegir copas de helado, vasitos pequeños, cuenquitos...

INGREDIENTES

• 200gr de fresas limpias (y maduras ya que tienen mas gusto)
• 5 cubiletes de hielo
• medio yogurt griego (para añadir cremosidad)
• un vaso de leche entera o semi
• una (o dos) cucharadas de azúcar Moreno

PASO A PASO

La verdad que la preparación no tiene mucho misterio, metemos todos los ingredientes en un bol para posteriormente pasar la batidora. Ya está!

Eclaires en curso de cocina

Y por fin tuve tiempo de materializar mi regalo de cumpleaños. Hace unos días asistí a un curso de cocina, un curso de... "éclaires" de gustos variados. El curso estuvo muy divertido y nos sirvieron una copita de champán! El profesor es un chef con estrella!

Lo esencial, al menos para mí, es saber realizar la "pâte à choux", que curiosamente no lleva levadura pero esto es un detalle aparte. Os voy a explicar como realizar la "pâte à choux" dejando a un lado el hecho que no sé como se dice en castellano. Alguna idea?


INGREDIENTES

• 75 gr de agua
• 75 gr de leche
• 80 gr de mantequilla
• un poquito de sal y de azúcar
• 120 gr de harina
• 3 huevos (o 4 si la masa queda dura)
• una yema para dorar y una cucharada de agua.

INSTRUMENTOS

• manga pastelera
• làmina de silicona
• cuchara de palo, plàstico o silicona para batir
• robot de cocina (opcional!!)

 

PASO A PASO

 

Metemos el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal en una cazuela y lo ponemos a hervir.

Vamos añadiendo poco a poco la harina siempre removiendo bien con la espátula fuera del fuego. Cuando todo está bien homogéneo volvemos a poner la cazuela al calor y removemos de nuevo la mezcla. La masa queda durita y segun el Chef se puede añadir al puré de patata y queda genial.

 

Si tenéis un robot de cocina la tarea es mas fácil: añadimos el primer huevo y removemos hasta que se incorpore bien a la mezcla. Añadimos el segundo y removemos. Lo mismo con el tercero. Si la masa queda muy dura se puede añadir un cuarto huevo. Si no tenéis robot de cocina se puede mezclar con la cuchara, un poco de ejercicio! No se deben, en ningún caso, añadir todos los huevos a la vez.

 

Añadimos la mezcla a una manga pastelera de plàstico y disponemos lo que seràn los "éclaires" en una làmina de silicona que podremos meter en el horno.

En un vol metemos la yema de un huevo con una cucharada de agua fría. Batimos y usamos el pincel para poder "pintar" cada "éclaire"  y que quede bien doradito

Metemos al horno 25 minutos a 180 grados y luego bajamos a 160 durante 10 minutos.

Una vez que estàn hechos cortamos una "tapadera" en cada uno para poder rellenarlos, el tema del relleno y de la cobertura los dejo a vuestro libre albedrío. A mí se me escapa de las manos jeje

 

 

 

 

 

 

Napolitanas express

 

Hoy debéis de disculparme porque la receta de desayuno que os traigo no es muy "casera" pero es muy divertida para hacer con niños (yo la he hecho solita ya que mi nena es aún muy peque y me lo he pasado genial jaja).

Debo advertir que las verdaderas napolitanas recientes de pastelería tradicional no tienen comparación pero éstos no quedan mal para dar el pego hehehe.

 

No sé si hay lo mismo en España, yo nunca lo he viso, si bien es verdad que igual no sabia lo que era. Quizá en El Corte Inglés... En cuanto al precio, sale por unos 3,50 EUR.

 

En este bote misterioso se encuentran 8 napolitanas, cómo? cuándo? donde? SI, mirad:

 

INGREDIENTES

• Un bote de Danerottes "pain au chocolat" (no sé si hay otras marcas que lo hacen, supongo que si...)
• Un poquito de Leche o un huevo para dar brillo con un pincel (opcional)
• Chocolate de hacer (opcional)

PASO A PASO

Ya la forma de abril el bote es original, mirad:

El contenido: La masa y barritas de chocolate. Para los mas golosos seguro que no son suficientes por eso aconsejaba tener algo extra de chocolate.

La masa está enroscada y se debe cortar por los puntitos. No tiene mas ciencia

 

 

Disponemos dos barritas de chocolate

o un poquito màs... :O

 

Doblamos una primera vez para "esconder" la barrita

 

Doblamos una segunda vez

ya tenemos las napolitanas

 

Las podemos untar con leche o huevo para que salgan del horno con màs color

15 o 20 minutos al horno a 180 grados

Lo granuloso de cada napolitana ha sido un pequeño invento ya que les eché un poquito de coco encima pero al final, no tenia gusto de coco ni aspecto de coco. :)

Ensalada de endivias y rochefort

Parece que ha llegado el verano, bueno es que de hecho creo que ha llegado el verano porque quién sabe lo que nos espera en julio y agosto :)

Una ensalada rica rica y fácil fácil. Esta ensalada se puede hacer en modo aperitivo recreando la ensalada en cada hoja de endivia.

INGREDIENTES

• Un tomate grande del tipo que más os guste. Personalmente me gustan bastante los "Cœur de bœuf" que son esos tomates arrugados pero en esta ocasión utilicé otros diferentes, bien rojitos
• Una endivia
• Queso Rochefort al gusto
• Un poquito de miel
• Aceite de oliva y vinage (balsámico de preferencia)
• Sal y pimienta

RECETA

Con las endivias limpias, disponed las hojas bordeando el plato.
Lavamos y cortamos el tomate que dipondremos en el centro del plato. Por encima unos trocitos de queso. Preparamos el aliño mezclando el vinagre, aceite, sal y pimenta. Lo echamos sobre la ensalada para que esté bien sabrosa.
Finalmente echamos un poquito de miel (especialmente encima del Rochefort).
Por supuesto a degustar con un poquito de pan.

Camiseta con golosinas

Atención! esto es una advertencia: No voy con Bélgica en el mundial, que conste.

Pero me ha hecho gracia esta camiseta que he comprado hoy en el Lidl, ha sido un detalle de lunes para Rafa. Està llena de golosinas!!

En España venden la camiseta de la Selección? habrà que indagarlo.

 

Algunas cominolas faltan, llegué demasiado tarde para la foto hehehe: