Magdalenas de chocolate

Hola a todos! Domingo y a las 6.am. ya estamos en pié... en fin gracias a este madrugón he podido preparar, entre otras cosas, un desayuno rico rico.

Si tengo una receta "estrella", que he hecho un montón (pero un montón montón) de veces, es esta:
Magdalenas de chocolate.

Deliciosas para el desayuno, para la merienda, para una fiesta... hace unos años preparé unas 50 magdalenas para que Rafa las llevara al trabajo por su cumpleaños. También las he preparado para llevarlas de postre cuando vamos a casa de alguien a comer. Y por supuesto, cuando me levanto, un fin de semana, con hambre.

Ademàs, de ser ràpido es fàcil de preparar. Bàsicamente en un solo recipiente podéis mezclar todo (lo que es muy conveniente para no  poner la cocina manga por hombro jeje).


INGREDIENTES:

• 280 gr de harina de postres (o harina de céréales con pequeñas semillas que le dan un toque crujiente).
• 100 gr de azúcar moreno (o cassonade por estas tierras que es algo parecido)
• Dos cucharadas de colacao o similar (yo he usado polvo de cacao ecológico del Delhaize)
• 2 huevos
• 150 ml de batido de chocolate
• 50 gr de mantequilla en pomada
• 1 sobre de levadura
• 50 gr de polvo de avellana
• Unos trocitos de chocolate de postres cortados en cuadraditos

Con estos ingredientes me salen 12 magdalenas.

RECETA:

En un gran recipiente mezclamos los ingredientes solidos, es decir, la harina, el azúar, la levadura, el colacao, el polvo de avellana. Removemos bien para que todo se mezcle adecuadamente.

Depués añadimos los ingredientes líquidos uno por uno y vamos mezclando: el batido y mezclamos, los huevos, y mezclamos, la mantequilla derretida y mezclamos. El resultado debe ser muy homogéneo. No tiene que quedar muy sólido ni excesivamente líquido sino es mala señal.

Cuando tenemos la mecla lista y con la cosistencia adecuada, echamos en cada molde un poquito, mas o menos que sea la mitad de la magdalena. y luego echamos algun cachito de chocolate pequeño (si los echais muy grandes van a pesar y pegarse al molde...).
Si usàis moldes tradicionales tendreis que poner un poquito de mantequilla derretida en ellos para evitar que se peguen.

 

 Recubrimos otra vez con la mezcla para poner lo que serà la "otra mitad de la Magdalena" y asimismo esconder algunos cachos de chocolate dentro y finalmente recubrimos con otras virutas de chocolate (que luego van a derretirse y a estar mnnnnnnnn)

A 180 grados en el horno (previamente precalentado, claro) y 25 minutos de horneado. Gracias a la levadura, las magdalenas se hincharàn.

 No las saquéis del molde hasta que este un poquito frias porque sino se rompen.
Bueníisisiismas

Tarta de ruibarbo

Hola! Este fin de semana me esta siendo complicado publicar algo hecho por mí por falta de elementos (vamos, que no me da tiempo a ir al supermercado ni a la de tres), asi que os dejo un descubrimiento culinario, la tarta de ruibarbo.
Os dejo un enlace a wikipedia para los que no conozcais el ruibarbo que sé que sois muchos jaja
http://es.wikipedia.org/wiki/Rheum_rhabarbarum

Debo admitir que cuando vivía en España no conocía la existencia del ruibarbo. Sin embargo en Belgica, Luxemburgo etc. es de lo màs normal comer una tarta de rubarbo, de hecho, a mí me encanta.

Tengo que intentar hacer una tarta asi y por supuesto os pasaré la receta. Esta tarta la compré hace unas semanas mnnnnn

Bombones Läderach

Hola a todos me gustaría compartir un descubrimiento culinario

Se trata de unos bombones suizos que ha traido Rafa de Suiza. Que pena que no podamos compartir con vosotros su sabor... así que nos conformaremos con compartir unas fotos.

Por cierto, los bombones con almendras y chocolate negro me recuerdan a unos que como en Navidad que compra mi tia Irene.

Buen fin de semana!

Delicia de chocolate

Mnnnnnnnnn ya estamos en fin de semana! Hoy os traigo una receta que hice precisamente el fin de semana pasado para una cena y menos mal porque la persona que la organizaba no tuvo tiempo de preparar postre :)
La receta la cogí de un libro y la llama 'délice de chocolat'. Es un postre con mucho gusto a chocolate.
Está entre bizcocho y brownie. Está destinado a los amantes del chocolate.

Los ingredientes son:

• 200 gr de chocolate para potres negro
• 100 gr de almendras (o avellanas) molidas.
• Mantequilla (150gr) + para el molde si no es de silicona
• Azúcar
• 4 huevos
• 100 gr de azúcar 
• 2 grandes cucharadas de harina

Debéis sacar la mantequilla del frigo para que esté blandita. Calentad el horno a 220 grados.

Separad las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar, tiene que quedar bien esponjoso.

Al baño maría calentad el chocolate ( consejo: cortado en cachitos se derrite mejor). Una vez derretido mezclamos el chocolate con las yemas y azúcar previamente batidas.

Depués añadimos la harina, el polvo de almendra/avellana y la mantequilla muy muy blanda (si no está suficientemente blanda metedla al microondas un poquito).

Batir y montar al punto de nieve las claras. Ésto lo incorporamos al resto de mezcla pero muy despacio para no 'romper' la esponjosidad. En cualquier caso, las claras tienen que quedar bien incorporadas, homogéneo.

Si usáis un molde tradicional debéis ponerle un poquito de mantequilla derretida para poder desmoldar el postre y que no se pegue. Si usáis un molde en silicona no es necesario.

Meter al horno durante 20 minutos. El horno debe estar precalentado a 220 grados. Al meter un cuchillo debe salir un poquito húmedo del interior (si lo dejais secar demasiado tiempo al horno podrá ser una piedra de chocolate jaja porque la mezcla es bastante compacta).

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Huevos al nido

La siguiente receta la solía hacer en casa de mi tia Sara (mi madre me tenía prohibido usar el horno, bueno, y cualquier instrumento de cocina jaja).

Los huevos al nido gustan mucho a los peques de la casa, os dejo la receta:

• 4 huevos
• 6 patatas grandes (aunque depende del tamaño del recipiente que vayais a usar)
• Queso rallado (o en lonchas)
• Sal y pimienta
• Leche entera

Lo primero es hacer puré de patata, asi que... Hay que pelar y cocer las patatas con sal.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Aplastamos las patatas en un plato con un tenedor echando un poquito de leche para que tengamos un puré suave.

Rellenamos un recipiente con el puré. Tiene que tener algo de espesor porque tenemos que hacer 4 hundidos para echar los huevos dentro... Yo, a falta de un recipiente como debe ser , utilicé un molde para quiche.
Luego se pone un poquito de pimienta y se cubre de queso.

Al horno a 180 una media hora. A comer! y aviso... la siguiente receta es dulce!

 

Torrijas

Estáis preparando los disfraces? Aquí el tiempo no acompaña para salir a la calle... Ya veremos mañana que nos gustaría ir a un desfile.

Estamos en carnaval y en mi casa siempre se han hecho torrijas en este periodo del año. Ya sé que hay otras personas que las comen en Semana Santa. Bueno, vamos a situarlas entre carnaval y Semana Santa :)

Es un manjar excelente, tradicional, barato y buenísimo. Es uno de los postres mas sanos ya que sus ingredientes principales son: pan, leche y huevo. Evidentemente que hay que añadir un poquito de azúcar y de miel pero eso ya lo veréis en la explicación de la receta.

ingredientes:

1. Pan del día anterior. Si teneis que elegir  entre pan del día o de hace dos días, mejor de hace dos. 
2. Azúcar 3 cucharaditas
3. Miel
4. Leche entera (si usais una barra, unos tres vasos)
5. Canela
6. Huevo (si usais una barra con dos huevos grandes tendréis suficiente)
7. Aceite de oliva para freir

Poner a calentar la leche con el azúcar y la canela (en rama o en polvo), cuando este templada retirar del fuego. Cortar las rebanadas de pan de unos tres cm de grosor. No os asusteis si está duro porque seguidamente lo metemos en la leche. Tiene que empapar bien por ambos lados y por dentro.

Consejo: no cortéis demasiado finas las rebanadas sino se van a 'deshacer'.

Batimos los huevos y empanamos el pan en ello tras haberlo metido en la leche.

Calentamos aceite de oliva en una sarten y freímos las rebanadas por los dos lados. Cuidado! Enseguida se hacen, no os paséis o van a quemarse. Ponemos una servilleta en un plato para que las torrijas chupen el aceite y las regamos con miel abundante. Mnnnnn